Ежегодно во всем мире, в том числе и в России, проводятся конкурсы сомелье. Здесь дегустаторы вин выступают в качестве настоящих спортсменов и борются за звание лучшего знатока вин. Сегодня расскажем об этом «винном спорте».
Что такое конкурсы сомелье
На конкурсах сомелье в жюри выступают признанные специалисты. Для участников заготавливаются различные задания, включающие как непосредственную дегустацию вин, так и проверку теоретических знаний. Потенциальный победитель должен знать массу аппеласьонов (требований к определенным сортам вин), винных регионов, сортов, исторических фактов о вине.
Плюс нужно оперативно работать со знаниями, чтобы уложиться в заданное время. После теории переходят к практике и дают сомелье попробовать вино. Он должен узнать его сорт, винтаж, регион и предложить рекомендации по его использованию и подаче. Новичку, даже при крепких знаниях, такой конкурс выиграть сложно — нужен опыт участия.
Победителем станет самодисциплинированный, образованный в своей сфере специалист с развитыми дегустационными навыками, низкой чувствительностью к стрессу и артистичностью. Именно такого сомелье мечтает заполучить каждый ресторатор. Конкурс для сомелье — не только признание как профессионала, но возможность найти «своего» работодателя, готового обозначить зарплату, соразмерную навыкам специалиста.
Нужны ли конкурсы сомелье сейчас
Конкурсы сомелье в России пока не потеряли актуальность, так как еще не успели сильно развиться. Конечно, всегда требуется трансформация, свежесть программы, и эти изменения происходят. Если окинуть взглядом зарубежных профессионалов, вопрос о необходимости конкурсов отпадает сам собой. Эта практика давно стала востребованной.
При этом и сами сомелье задаются вопросом — стоит ли соревноваться? Может, достаточно только обучения по WSET. Конкурс сомелье — это отличная возможность не только зарекомендовать себя как специалиста, но и саморазвиваться. Это место, дающее новые знания и сообщающее о современных тенденциях. Конкурсы дают дополнительный стимул продолжать собственный рост как профессионала.
Проведение конкурсов сомелье знакомит с этой культурой новых людей и помогает ей развиваться. Например, во многих ресторанах России даже не слышали, при какой температуре нужно сервировать вино, в каком порядке его надо подавать. За рубежом это давно стало банальной формальностью, отражающей уровень обслуживания ресторана.
Какие конкурсы сомелье проводятся в мире
Ежегодно в мире проводятся десятки конкурсов, в которых сотни специалистов борются за звание профессионала. Среди них:
- Citadelles du Vin. Проводится во французском городе Бур-сюр-Жиронд. В течение нескольких дней более 50 сомелье проводят слепую дегустацию лучших вин.
- Challenge International du Vin. Конкурс лучших вин в норвежском городе Бордо.
- International Wine Challenge. Престижный международный конкурс вин и саке. Ежегодно здесь предлагают к дегустации 10000 образцов вина и саке, а победители получают в награду мебали.
- Конкурс Энотуризма. Проходит каждый год во Франции.
- Mondial des Pinots. Оригинальный ежегодный конкурс сомелье в Швeйцapии, в котором сравнивают вина из сорта винограда Pinot.
- Конкурс от журнала Wine Spectator. В ежегодном конкурсе для участников предлагают более 15000 вин со всего мира.
Конкурсы сомелье — необычное мероприятие для мало знакомых с темой людей, но для знатоков это настоящий спорт и возможность показать себя на высшей планке.
